Yb提问: 月饼做饭
Ai回答: 看起来您想了解如何制作月饼！以下是根据知识库内容整理的一些资源和步骤，供您参考：
1、简单的家常月饼做法
材料（以广式月饼为例）：
饼皮：
中筋面粉：100克
转化糖浆：75克
花生油：25克
碱水：1克
馅料：
自选馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等）
表面刷液：
鸡蛋黄液（用于表面刷色）
步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、花生油和碱水混合搅拌均匀。
加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置1小时。
2、准备馅料：
将馅料分成小份（每份约30克），搓圆备用。
3、包制月饼：
将饼皮分成小份（每份约20克），压扁后包入馅料，收口搓圆。
将包好的月饼放入模具中，轻轻压出形状。
4、烘烤：
烤箱预热至180℃，将月饼放入烤盘，烤5分钟后取出刷一层薄薄的鸡蛋黄液。
再次放入烤箱，烤15分钟左右至表面金黄即可。
5、回油：
刚出炉的月饼较硬，放置1-2天后会更加柔软可口。
2、视频教程推荐
以下是一些视频教程，您可以跟着学习：
【老饭骨】金腿月饼食谱
介绍金腿月饼的馅料做法，适合喜欢传统口味的朋友。
《回家吃饭》20230929 月饼飘香过中秋
讲解南北方不同月饼的做法，包括特色技巧。
上海月饼 | 幸福料理
教你制作经典的上海月饼，适合喜欢软糯口感的人。
3、其他技巧
如果是第一次尝试做月饼，建议从简单的广式月饼或冰皮月饼开始。
冰皮月饼无需烘烤，更适合新手操作。
注意控制饼皮和馅料的比例，一般为2:8或3:7。
希望这些信息能帮助您成功做出美味的月饼！中秋节快到了，不妨试试看吧~ 😊
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