搜索

---

Yb提问: 做月饼用什么面好

Ai回答: 制作月饼时，通常使用低筋面粉或中筋面粉。具体选择取决于你想要的口感和月饼的种类：

1、低筋面粉
特点：低筋面粉蛋白质含量较低，筋性较弱，适合制作酥皮类月饼（如广式月饼、苏式月饼等）。
适用场景：
广式月饼：低筋面粉是经典选择，能做出外皮酥脆、内馅软糯的效果。
苏式月饼：通常也会用低筋面粉，搭配猪油或植物油，让饼皮层次分明且酥松。

2、中筋面粉
特点：中筋面粉蛋白质含量适中，介于低筋和高筋之间，既有一定韧性又不会过于硬。
适用场景：
如果对低筋面粉过敏或者没有低筋面粉，可以用中筋面粉代替。
中筋面粉也可以用于广式月饼，但可能需要调整配方中的液体比例，以确保饼皮的柔软度。

3、其他特殊面粉
糯米粉：有时会用来制作冰皮月饼，这种月饼不需要烘烤，饼皮由糯米粉制成，质地柔软且Q弹。
全麦粉：如果你追求健康，可以尝试用全麦粉替代部分普通面粉，但全麦粉的筋性较强，可能会影响饼皮的酥脆度。

小贴士：
制作月饼时，除了面粉的选择，还需要注意糖浆的比例和油的用量。这些都会影响饼皮的延展性和口感。
如果是第一次尝试制作月饼，建议从经典的广式月饼开始，用低筋面粉配合糖浆和转化糖浆，效果更好。

希望这些信息对你有帮助！😊

商家广告：

---

🥮咨询：13924178626

✉️咨询：2366892162@qq.com

🔍微信：

---

👍 0 👎

IP地址: 235.225.165.151

搜索次数: 4

提问时间: 2025-04-26 12:44:18

热门作画：

热门提问：
上海肉月饼的做法
跟中秋节有关的诗词
月饼节作文
哪个牌子的月饼最好
减肥月饼
农村传统月饼的做法
凤梨的营养价值及功效
自动月饼包装机生产线
关于月饼的广告语
双面烤饼机
饼饼的做法
酥皮月饼怎么保存一直酥
月饼购销合同模板
十年普洱生茶饼价格
公司月饼团购
山东剪饼机器
临清月饼的价格
广东月饼多少钱一盒
咸五仁月饼馅料最佳配方
中秋怎么背
餐饮托盘
各种月饼制作方法
京东礼盒月饼
那个品牌的月饼出名
火龙果炒月饼
火腿月饼十大品牌排行
榴莲饼哪个牌子好
甘肃大月饼图片大全
粮油副食批发市场
中秋节什么月饼最好吃

友情链接：
站群网站  月饼 

站长工具：
whois查询 搜索