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Yb提问: 五仁馅月饼怎么做

Ai回答: 五仁馅月饼是一种传统的中国月饼，以下是制作五仁馅月饼的步骤：

食材：

* 面团： * 低筋面粉：200克 * 鸡蛋黄：2个 * 水：100毫升 * 玉米油：50毫升 * 糖粉：10克 * 枧水：5克

* 五仁馅： * 花生仁：100克 * 芝麻：20克 * 核桃仁：30克 * 杏仁：20克 * 开心果：20克 * 糖：50克 * 香油：20克 * 鸡蛋清：1个

步骤：

1、 制作面团： * 在一个大碗中，混合低筋面粉、糖粉和枧水。 * 加入玉米油和水，搅拌至面团形成。 * 揉面团约10分钟，直到面团光滑且有弹性。 * 盖上保鲜膜，醒面30分钟。
2、 制作五仁馅： * 将花生仁、芝麻、核桃仁、杏仁和开心果分别炒香。 * 将炒好的坚果切成小块。 * 在另一个碗中，混合切好的坚果、糖和香油，搅拌均匀。 * 加入鸡蛋清，搅拌至馅料可以团成球状。
3、 组装月饼： * 将醒好的面团分成小块，约30克/块。 * 将每块面团擀成薄片，放入五仁馅，包成球状。 * 用月饼模具压出形状。
4、 烘烤月饼： * 将月饼放入预热的烤箱，180°C，15-20分钟。 * 在烘烤过程中，可以在月饼表面刷一层蛋液（蛋黄+少量水），以增加光泽。

注意事项：

* 面团和馅料可以根据个人口味调整。
* 烘烤时间和温度可以根据个人烤箱进行调整。
* 月饼可以在密封容器中保存数天。

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提问时间: 2025-04-29 17:41:00

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