Yb提问: 五仁月饼制作方法步骤
Ai回答: 五仁月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它的特点是馅料丰富，含有多种坚果和果仁，口感香脆、甜而不腻。以下是五仁月饼的制作方法步骤，包括面皮和馅料的制作。
一、材料准备（约做12个）
（一）月饼皮材料：
中筋面粉：150克
转化糖浆：80克（或蜂蜜+水调制）
猪油/植物油：40克
碱水：3克（食用碱，可用小苏打替代，但效果稍差）
清水：适量
（二）五仁馅料（可根据喜好调整）：
核桃仁：30克
花生仁：30克
瓜子仁：30克
榛子仁：30克
杏仁：30克
芝麻：20克
蜂蜜：30克
糖粉：50克
食用油：适量（可选）
二、制作步骤
（一）制作五仁馅料：
1、将所有果仁放入烤箱（160℃左右）烘烤10分钟左右，去腥并增加香味。
2、将果仁冷却后切碎（不要太细，保留颗粒感）。
3、加入芝麻、糖粉、蜂蜜和少量食用油，搅拌均匀，揉成团。
4、静置30分钟，让馅料更紧实。
> ✅ 提示：如果太干可以加一点水或转化糖浆，根据实际情况调整。
（二）制作月饼皮：
1、将转化糖浆、猪油、碱水混合，搅拌均匀。
2、慢慢加入中筋面粉，边加边搅拌，直到成团。
3、揉至光滑，盖上保鲜膜，醒发30分钟。
4、分成每个约20克的小剂子（皮和馅的比例为3:7）。
（三）包月饼：
1、取一个皮剂子，用手掌压平，包入约50克五仁馅。
2、收口捏紧，搓圆。
3、放入月饼模具中压出花纹，轻轻磕出。
（四）烘烤：
1、烤箱预热：上下火180℃，先烤5分钟定型。
2、取出刷一层蛋液（蛋黄+少许水调制），再放回烤箱，继续烤15-20分钟，至表面金黄即可。
三、保存与食用建议
刚出炉的月饼较硬，建议密封放置1-2天，让饼皮回油，口感更佳。
保存时放在阴凉干燥处，避免潮湿。
四、小贴士
转化糖浆可以用市售成品，也可以自制（糖+水+柠檬汁熬制）。
如果没有碱水，可以用小苏打+水代替（比例1:10）。
果仁可以按个人口味替换或增减，如添加葡萄干、蔓越莓等。
如果你想要更详细的视频教程或者不同口味的五仁月饼（如低糖版、无油版），也可以告诉我，我可以继续为你提供！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 253.111.53.188
搜索次数: 7
提问时间: 2025-05-09 00:50:36
热门作画：
热门提问：
美诚月饼价格
老北京的中秋节
我给爷爷做月饼歌曲
定制月饼盒公司
月饼 云腿
紫薯月饼的热量
中秋节给家人做的营养月饼
广州哈根达斯月饼提货
月饼团购采购
月饼制作工艺流程图
蛋黄月饼馅的做法大全
经典月饼包装设计
苏州的中秋节作文600字
幼儿园画月饼
月饼盒厂家生产
包装机月饼
无糖月饼糖尿病
网红酒店月饼
汉族中秋节
球体月饼
奶油皮月饼是广式月饼吗
月饼模具如何换
抚顺临期饮料食品批发
月饼在什么地方买
好看月饼图片
月饼模具规格
哈根达斯月饼券多少钱
超市月饼吃出针
白茶饼茶好还是散茶好
流心月饼多吃
友情链接：
北京网络推广
Top U.S. search engines
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。